Cranberry-Zimtschnecken
Nicht nur im Winter ein toller Snack zum Glühwein – Zimtschnecken kann man eigentlich ganzjährig backen. Vor allem unsere fruchtige Variante mit Cranberries und Orangen.
Linsen-Lammragout
Ein Lowcarb-Ragout für die kalte Jahreszeit: Linsen, Fleisch, jede Menge Gemüse und Eier als Topping sind nicht nur diätgeeignet, sondern darüber hinaus auch geschmacklich ein Traum!
Pink Burger mit Ziegenkäse und Feigensenf
Burger sind nur was für echte Männer? Falsch gedacht! Wir haben heute den perfekten Burger für euren nächsten Mädelsabend auf unserem Blog: Unseren Pink Burger mit Ziegenkäse und Feigensenf.
Gewinnspiel: Schlemmerpaket von Prosciutto di San Daniele & Grana Padano
Aus zahlreichen Sommerurlauben meiner Kindheit habe ich an Italien wunderbare Erinnerungen: Sommer, Sonne, Strand und riesige Sandburgen. Aber vor allem auch: Pizza Prosciutto, Spaghetti Bolognese mit einem riesigen Berg Käse und leckere Antipasti. Für euch holen wir dieses Urlaubsgefühl nach Deutschland! Das Gewinnspiel ist beendet
Fernweh aus der Küche: die kulinarischen Reiseführer von Tom Vandenberghe
Wie einige von auch vielleicht schon auf unserem Instagram-Account verfolgt haben, hat es uns im Herbst diesen Jahres nach Südostasien verschlagen. In Vietnam, Kambodscha und Thailand haben uns nicht nur die beeindruckenden Landschaften und die freundlichen Leute begeistert, sondern vor allem auch die facettenreiche asiatische…
Schweizer Zwiebelsuppe
Bircher Müsli und Raclette sind weit über die Schweizer Grenzen hinaus bekannt. Dabei hat die Schweizer Küche noch viel mehr zu bieten, denn sie vereint gekonnt kulinarische Einflüsse aus Deutschland, Frankreich und Italien. Kurz gesagt, wer gerne isst wird sich in der Alpennation wohl fühlen.
Marshmallow-Traum nach Jamie Oliver
In den Kochbüchern und Zeitschriften von Jamie Oliver finden sich wunderbare Inspirationen für Torten und Kuchen jeder Art. Meist stecken die Köstlichkeiten voller Schokolade und einer Menge Zucker – das perfekte Soulfood also! So auch bei diesem Rezept: den super leckeren Schokoladenbrownies, die zur Krönung…
Walliser Käseschnitte
Raclette mal anders: es muss nicht immer im Pfännchen sein. Wie wäre es mit Zwiebeln, Speck und Ei? Auf einer Scheibe Brot ergibt sich ein fast kalorienarmer Snack, zumindest für Schweizer Verhältnisse.
Asiatischer Hackfleisch-Salat
Wer sagt, dass Salat immer nur aus Grünzeug bestehen muss? Fleischliebhaber hauen einfach Bohnen, Hackfleisch, Ingwer und eine ordentliche Portion Chili in die Pfanne und fertig ist die herzhafte Variante eines Low-Carb Salats.
Surf & Turf
Sommer, Sonne, Meer und Fleisch – was gibt es schöneres? Natürlich alles zusammen, in einem leckeren „Surf & Turf“. Bei uns surfen fangfrische Garnelen auf einem Stück Rinderfilet.
Mitmachen und gewinnen: Savoir-vivre mit Le Rustique!
Ja ist denn heut schon Weihnachten? Zum Glück noch nicht ganz, Geschenke gibt es aber trotzdem! Gewinnt mit Dining Tales und Le Rustique eines von drei kulinarischen Überraschungspaketen mit leckeren Käsesorten und schickem Zubehör für eure Küche oder den Picknickkorb für den nächsten Ausflug ins…
Lamm im Fladenbrot vom Grill
Hummus ist heute vor allem in der veganen Küche beliebt, aber auch ein leckeres Lämmchen passt super zu der orientalischen Kichererbsen-Sesam-Paste. Zusammen mit selbstgemachtem Chia-Fladenbrot ergibt sich ein wunderbar nordafrikanisch angehauchtes Sommer-Grillgericht.
Frischeparadies Stuttgart
Wer auf der Suche nach frischen, nachhaltig produzierten oder besonderen Lebensmitteln ist, hat es in Zeiten von Supermarktketten und Discountern oft nicht leicht. In Stuttgart gibt es nun eine neue Feinkostadresse, die unser Bloggerherz auf Anhieb höher schlagen lässt: das Frischeparadies im Stadtteil Gaisburg/Wangen. Nach…
Spargel aus dem Ofen mit Kräuterflädle und Sauce Hollandaise
Der deutsche Klassiker „weißer Spargel mit Hollandaise“ gehört zu unseren Lieblingsgerichten – lange perfektioniert können wir hier nun das Rezept präsentieren, gerade noch rechtzeitig in der Spargelzeit. Der Spargel wird schonend im Backofen gegart und die Hollandaise natürlich selbstgemacht. Ist auch gar nicht so schwer,…
Hähnchen-Sandwich mit leckerem Tomaten-Minz-Salat
Brotzeit findet ihr langweilig? Das muss nicht so bleiben, denn mit dem Hähnchen-Sandwich mit Spinat und Meerrettich kommt eine leckere Kombi auf den Teller! Für diejenigen mit etwas größerem Hunger gibt es noch einen frischen Salat aus Tomaten, Gurke und Minze als Beilage.
Raclette-Burger
Reste vom Silvester-Raclette übrig? Wir hatten noch Käse, Fleisch und diverses Gemüse, perfekt für einen Neujahrs-Burger. Also fix den Fleischwolf ausgepackt und gegen den Kater angekocht! Und was gibt es besseres, um ins neue Jahr zu starten, als den Grill anzuwerfen?
Schweizer Käsefondue
Der Klassiker der Schweizer Küche schlechthin: das Käsefondue. Bei uns natürlich selbstgemacht (ohne fertige Mischung) und mit ein paar kreativen Vorschlägen – schließlich kann man mehr als nur sein Brot im Käse verlieren.
Weihnachtsparty mit dem „Wurster“
Bratwurst ist ein deutscher Klassiker, dessen Zubereitung jedoch oft nicht der deutschen Genauigkeit genügt – ein geübter Grillmeister sollte seine Würstchen auf dem Grill mindestens drei Mal um 90° drehen, um eine perfekte Bräunung zu bekommen. Das geht doch auch besser, dachte sich die Tüftlerabteilung…
Last Minute Geschenke zu Weihnachten: selbstgemachtes Pesto
Die schönsten Geschenke kommen bekanntlich von Herzen. Und die allerschönsten Geschenke gehen durch den Magen! Darum verschenken wir in diesem Jahr selbstgemachte Tagliatelle mit drei verschiedenen Sorten Pesto zu Weihnachten.
Last Minute Geschenke zu Weihnachten: selbstgemachte Tagliatelle
Im letzten Artikel haben wir euch ja bereits drei Rezepte für selbstgemachtes Pesto vorgestellt. Wer seinen Liebsten auch noch die passenden Nudeln dazu schenken möchte, kann sich an unser Nudelrezept halten.
Herzhafter Gelber Linsensalat
Als geborene Schwaben kennen wir uns mit Linsen bestens aus. Da wir aber vom schwäbischen Nationalgericht, das traditionell mit Spätzle und Saitenwürstchen serviert wird in unserem Leben gefühlt schon 2.500 Portionen verspeist haben, gibt es Linsen heute mal in einer etwas anderen Form.
Gebrannte Mandeln mit Zimt
Auf dem Weihnachtsmarkt finden man sie an jeder Ecke: gebrannte Mandeln. Ihr könnt die süßen Mandeln aber auch zu Hause ganz leicht selbst machen. Dazu benötigt ihr nur eine Pfanne und folgende Zutaten.
Shakshuka: Resteverwertung für Fortgeschrittene
Ihr habt nur noch Tomaten und Eier im Kühlschrank und keine Lust, einzukaufen? Kein Problem! Shakshuka ist die perfekte Reste-Verwertung. Die pochierten Eier werden in Israel gerne in einer Soße aus Tomaten und Paprika zum Frühstück verspeist. Das scharfe Gericht mit exotischen Gewürzen macht sich…
Dry-Aged Rib Steak mit gegrillter Süßkartoffel
Zeit für Fleisch! Heute auf dem Grill: Rinderkotelett, dry-aged. Als Beilage gibt es die moderne Variante der klassischen Folienkartoffel.
„Mach’s Mahl“
Für Mach’s Mahl, eine Initiative der Baden-Württembergischen Landesregierung für gutes, regionales Essen haben wir vier Gerichte zubereitet: Eine Food-Box voller regionaler Produkte wurde uns zur Verfügung gestellt, mit der Aufgabe, daraus ein Drei-Gänge-Menü zu kochen.
Gedämpfter Seidentofu auf rotem Mangold
Als „kleiner Bruder“ des Spinats war der Mangold lange in Vergessenheit geraten. Heute erlebt das Blattgemüse allerdings eine Renaissance und auch wir haben uns sehr gefreut, als wir ein Bündel roten Mangold in unserer Foodbox der Aktion Mach’s Mahl entdeckt haben. Anders als sein Pendant…
Romanesco-Suppe mit Speck und Nüssen
Der Herbst steht schon vor der Tür und mit ihm kommt auch die Suppenzeit näher. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, mit einem Mixer und ein paar Zutaten lassen sich im Handumdrehen leckere Süppchen zaubern. Der Romanesco aus der Food Box der Aktion Mach’s Mahl…
Rinder-Ossobuco mit Linsen und Pflaumen-Chutney
Ossobuco wird klassischerweise aus Kalbfleisch hergestellt und mit Risotto serviert. Das beliebte italienische Schmorgericht lässt sich aber auch kreativ abwandeln: da in unserer Mach’s Mahl-Foodbox eine Rinderbeinscheibe war, entschieden wir uns für eine Variante aus Rind. Als Beilage gibt es Linsen sowie für eine fruchtige…
Beerentiramisu mit Hüttenkäse
Hüttenkäse (körniger Frischkäse) lässt sich sowohl für salzige als auch für süße Speisen verwenden. Den in der Food Box der Aktion Mach’s Mahl enthaltenen verarbeiteten wir zusammen mit den ebenfalls von dort stammenden Heidelbeeren zu einem leckeren, leichten Nachtisch. Wer sagt denn, dass Tiramisu immer…
Sommerliches Himbeer-Minz Pesto mit selbstgemachter Pasta
Im Hause Dining Tales gibt einen neuen Mitbewohner: eine Nudelmaschine von Marcato verschönert seit gut zwei Wochen unsere Küche. Die Pasta, die wir mit viel Geduld und Liebe aus der Pastawalze drehen, kann natürlich nicht mit einem beliebigen Pesto aus dem Glas serviert werden, daher…